2019/10/13 很建議如果想開茶店的人看這本（欸） 不然就初級茶道課會上到的東西、講義。真的，我有種回到當年上初級品茶師的感覺，差別只在於現在只有講義（書），喝不到茶。 這本真的講得很詳細，從一開始「茶樹」本身講起，品種到水土風味，氣候海拔等影響，當然還有知名的蟲害（小綠葉蟬），之後是製茶的工序與手法，品種是影響茶味的因素之一，但更多影響是因工序中的發酵與烘焙，作者模仿葡萄酒的方是根據發酵、烘焙的程度畫出細緻且易記憶的風味輪，很大提升讀者對於各種不同類型茶品鑑時的要點，然後是介紹台灣各地區的特色茶與其風味/風味輪，讓讀者非常便宜從中找到自己喜歡的口味，後頭是飲茶的方式，從最熟知的熱/冷泡，到富變化的奶茶/水果茶，最後以儲藏方式作結，把「喝茶」這件事幾乎講個透徹。 對於只是愛喝茶的人而言，或許能在這本找到自己喜歡的口味，並嘗試作者提到的幾個特殊點；對於有心開茶店的人也能透過書中的知識去挑選店內合適販售的茶葉及保存要點；對於喜歡科學、精準數字的高知識份子會滿意其中的引用文獻與數據；至於什麼都沒想只是好奇翻書的人應該也會喜歡可愛的插圖，相當面面俱到的一本書啊 我覺得茶道社應該至少進一本XD